ESTUDIO Y PROCESOS BÁSICOS EN ELABORACIÓN DE PANES ARTESANALES

Este libro, debido a sus características, no está disponible en los almacenes de la editorial. En cambio, cuando un cliente lo solicita, se imprimen las unidades necesarias. Ello permite que le podamos ofrecer una gran variedad de libros que, de otra manera, sería imposible tener aquí para usted. El plazo de entrega habitual es de 1 semana.

Fecha de publicación: 2010

Colección: DOCEO

"En todas las civilizaciones del mundo, el pan ha sido siempre un alimento esencial en la vida y en la subsistencia de la raza humana. Es un producto universal que se elabora de muy diferentes formas en todas las regiones del planeta. El empleo de cereales en la alimentación por parte del hombre se remonta al antiguo Egipto. La invención de la piedra de molturar, que hizo posible la obtención de las primeras harinas gruesas, supuso un paso importante en la elaboración del pan. A día de hoy, no se ha conseguido fijar la fecha en que se descubrió la levadura natural. Es posible que se tratara de una casualidad, una masa de harina y agua olvidada en un lugar cálido y oscuro que fermentó, aumentó de tamaño y adquirió un gusto ácido. Al salir del horno se había convertido en un pan más blando, ligero y apetecible que los demás. Los romanos fueron los que empezaron a moler el cereal con piedras giratorias. Desde entonces empezaron a proliferar los hornos públicos y los panaderos. A partir de aquí es cuando empieza el desarrollo tanto de hornos, harinas y reglamentaciones de los productos de panadería. Dependiendo de los lugares geográficos y de las diversas civilizaciones, los ingredientes y los procedimientos de cocción presentan características específicas de cada lugar asociadas a sus costumbres alimenticias. Existen panes de trigo, de centeno, de soja, de maíz, de molde, cocidos en horno, fritos en aceite o cocinados al vapor, con especias, hierbas o condimentos. Por último, en el mundo anglosajón predomina el pan de molde, mientras que los americanos adoran los panes de maíz de característica coloración amarillenta. Sea cual sea la variedad, cada país tiene su pan. "
Información proporcionada por Librería Cyberdark
Idioma: CASTELLANO

RIGUROSO

Riguroso

Determina lo preciso o impreciso que es este libro con respecto a lo que se cuenta en el mismo. 0 significa que es completamente impreciso y 10 que cuenta es rigurosamente verídico

DIVERTIDO

Divertido

Determina lo divertido que te ha resultado el libro: 0-aburrido 10-muy divertido

COMPLEJO

Complejo

Determinamos lo complejo que nos ha resultado la lectura del libro. Desde el nivel más bajo, que indica que es un texto secillo de comprender hasta el valor máximo que indica que es complejo de comprender

SORPRENDE

Sorprende

Indica lo sorprendente que resulta el argumento del libro, desde 0: previsible hasta 10: totalmente desconcertante y sorprendente

Entra en BiblioEteca...

ESTUDIO Y PROCESOS BÁSICOS EN ELABORACIÓN DE PANES ARTESANALES

Sinópsis del libro:

Comentarios de los lectores

Yo Leo

Anillo de blogs

Paga si te gusta

BiblioEtecarios

Yo Escribo

Ayuda

AVISO DE COOKIES